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必ず水は一度、沸騰させて。雑菌の心配をのぞいたあと適温まで冷まして使用。
◎玉露
60度くらいで２〜３分。
玉露や抹茶を高温でいれるとカフェインの苦みが強調されてしまう。
◎煎茶
60〜70度くらいで約２分。
◎番茶
熱湯で約30秒。番茶をぬるま湯でいれると渋みが出るので注意。
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ぜひ“ゴールデンルール”を守ってみて。
1.＊茶葉はきちんと量る。たいていの紅茶はティスプーン２杯が目安。
＊＊いわゆる、ティポットのためのプラス１杯は必要ない。
＊＊日本は軟水で味が抽出しやすいので。
2.＊くみたての水を使う。気泡が減ると風味が出にくくなるため。
3.＊水はよく沸騰させる。でも沸騰しすぎ、二度沸かしは×。
4.＊茶葉をしっかり蒸らす。最後の一滴までカップに注ぐ。 |
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適量の乾燥したハーブ、あるいは摘みたての新鮮な小枝や花といった
生ハーブのどちらも沸騰したお湯で、10分間以上蒸らすこと。 |
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◎簡単ティパック
＊仕事場ではお気に入りのハーブティや紅茶の、ティバックで。
＊受け皿をキレイに洗ってかぶせて蒸らすという必殺技も。
◎進化グッズ
＊カップとフタ、茶こし付きの「チザンカップ」で。
リーフティが手軽に楽しめるかしこいカップ、ハーブや茶葉をいれたら
給湯室やキッチンでお湯を注ぎ、そのままテーブルへ。 |
