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vol.013

お家の「から揚げ」について教えて!

子どもも大人もみ〜んな大好き!なおかずの代表、から揚げ。あなたのお家ではどのくらい食べますか?どんな風に手作りしますか?
eSampoユーザーに聞いてみました。

  • 実施期間 : 2011年11月21日〜12月20日
  • 回答数 :602件

※「から揚げについてのアンケート」より(提供:日本食研ホールディングス)

お家の「から揚げ」について教えて!

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Q1 どのくらいの頻度でから揚げを手作りしていますか? (単位:人数)

1位 月に2〜3回 236人

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週に2回以上作るのは、お弁当を手作りしているママが中心でした。子どもや旦那さまがリクエストするのだそう。毎日作っているという、から揚げ大好きファミリーも!
一方で、大好きだけどカロリーが気になって食べる回数を減らしているという声も目立ちました。
手作りしないユーザーは、から揚げはお店で買った方が美味しいからという理由がほとんど。
から揚げ人気おそるべし!

Q2 から揚げ粉で一番よく使うタイプは? (単位:人数)

1位 まぶすタイプ 277人

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いろいろな種類のから揚げ粉が発売されていますが、簡単に美味しく作れる「まぶすタイプ」が大人気。使用する分量を変えて、味付けを調整できるところも良いのだとか。
健康を気にするユーザーには、カロリー控えめに作れる「揚げないタイプ」が注目されていました。
こだわり派は小麦粉や片栗粉を使ってオリジナルに味付け。米粉やもち粉を使うなどのアイデアもみられました。

Q3 市販のから揚げ粉を使用している方、その理由は? (複数選択回答/単位:人数)

1位 調理・片付けが簡単だから 172人

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「お弁当作りにとても助かってます」という声がたくさん!
朝の忙しい時間にささっと作れて、ご家族にも喜ばれるテッパンおかずなのですね。
なじみのある味だから、ずっと使っているから、とから揚げ粉が定番化しているお宅も多いようです。中には他のお料理に使う上級者も。
興味深いのは、「母が使っていたから」という回答。から揚げは現代のおふくろの味、と呼べるかもしれません。

Q4. 「から揚げ作り」についてご意見を聞かせてください。

  • <私の必殺技>
  • 酢を加えるとカラッと揚がる(ひろひろさん)
  • から揚げと言えば鶏もも肉が定番ですが、我が家では野菜の素揚げに薄くから揚げ粉をまぶしたり、フライドポテトの衣にしたりと活用しています。中でも人気なのがレンコンのひき肉はさみ揚げの衣にから揚げ粉を使った一品。(satoponさん)
  • カレー粉を足して、カレー味にすることもあります。(ハルサラママさん)
  • 自分で作るのにもマンネリがあるので、市販の物を時々使うようにしています。(ももぷりんさん)
  • から揚げの地元なのでお店で購入が多いです。週1で食べています。家じゃ出せない味ってありますよね(バービーのママさん)
  • <こんなから揚げ粉があったらな>
  • 今ブームの大分から揚げのようににんにくを極端に効かせたから揚げ粉があっても良いと思います。(noiさん)
  • 下味がついたから揚げ粉をよく使います。いろんな味が個袋なってセットで売っていたらいいなと思います。(たいまめちゃんさん)
  • 自分で味付なくてもプロの味ができるのが便利ですが、ちょっとお値段が高めなのがネックです。から揚げもいろんなパターンがあるので(カラッとしたものとかふんわり衣のものとか)から揚げ粉もいろんなバージョンを作ってほしいです。(るいともさん)
  • <から揚げ作りの難しさ>
  • IHなので、ガスの頃よりもあまり高温にならず、美味しくあげるのが難しいです。(sibosanさん)
  • 油の温度によって仕上がりが全然違うので、温度調節が難しいです。油料理をした後の部屋のにおいが嫌で回数も月3回にとどめていますが、本来であれば週1くらいでも家族はうれしいそうです…^^;(ぴゃんこさん)
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