材料 (4人分)
うなぎの蒲焼き･･･一串
きゅうり･･･2本
＜三杯酢＞
酢…大さじ2
砂糖…大さじ3
薄口醤油…大さじ1
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| 作り方 |
| 1. |
きゅうりは板ずり（塩をふり、まな板のうえで、こすりつけるように転がす）した後、うす切りにして
たて塩（水 カップ2、塩 大さじ1）につけ、しんなりしたら水気をしぼる。 |
| 2. |
ごまは切りごまにしておく。 |
| 3. |
うなぎは軽くあぶり、たれをつけて串を抜き、1cmくらいの小口切りにしておく。 |
| 4. |
きゅうり、うなぎを合わせ、きりごまをふり、三杯酢をかけてまぜてから器に盛り付ける。 |
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