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材料 (4人分)
しらたき・・・1つ
明太子・・・1はら
大葉・・・3枚
酒・・・少々
淡口醤油・・・小さじ1
作り方
1.
しらたきは4cmくらいに切り、水から茹でて、臭みとアクを取っておきます。(決して水にさらさないこと!)
2.
テフロン加工のフライパンでしらたきを乾煎りして水分を飛ばし、酒と淡口醤油をふりかけます。
3.
ボールに明太子を入れ、ほぐしておきます。
4.
しらたきの粗熱がとれたらボールに入れ、明太子と合わせます。
5.
器に盛り付け、天盛りに千切りの大葉をのせます。
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揚げ出し豆腐
■ しらたきの明太和え
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棒春巻き
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三色ごはん
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自由が丘日本料理教室
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