材料 (4人分)
きのこ
･･･しめじ、舞たけ、えのき、生しいたけ
鶏ひき肉･･･150g
かぶ･･･4個
しょうが･･･少々
卵･･･1/2
出し汁･･･4カップ
A
塩･･･小さじ1
薄口醤油･･･小さじ1
酒･･･小さじ1
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| 作り方 |
| 1. |
きのこはサッと水洗いして､小ぶさに分けておく。 |
| 2. |
鶏ひき肉は卵・しょうがのみじん切りと合わせておく。 |
| 3. |
かぶはおろして、少し水気を切っておく。 |
| 4. |
出し汁を火にかけ、煮立ったら2のひき肉を少し大きめの団子にして落とす。団子に火が通ったら1のきのこと3のかぶを入れAの調味料を入れひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。この時にあまり時間をかけずに手早くやるのがコツ。 |
| 5. |
お椀に盛り付け､山葵を添える。（かぶと山葵は相性が良い） |
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