材料 (4人分)
鶏もも肉･･･適宜
酒･･･大さじ1
きのこ類･･･適宜
ごぼう･･･適宜
片栗粉･･･大さじ2
芹･･･適宜
ご飯･･･2カップ
塩水･･･水1/2カップ、塩少々
出し汁･･･4カップ
淡口醤油･･･小さじ1
塩･･･小さじ1 |
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| 作り方 |
| 1. |
ご飯を半ごろしにして（すりこぎに塩水をつけながら米粒がつぶれるくらいにつきつぶす）
、片栗粉を混ぜ、手に塩水をつけて団子状に丸めます。 |
| 2. |
鶏もも肉は薄切りにします。 |
| 3. |
ごぼうはささがきにし、水にさらしておきます。 |
| 4. |
出汁を煮立て、団子、とり肉、ささがきごぼうを入れ、一煮立ちしたら、きのこ類を入れて塩で味を調え、火を止める前に芹を入れます。吸い口に七味をかけていただきます。 |
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