| 作り方 |
| 1. |
ごぼうは細めのささがきにして水にさらし、水気をきる。ネギをみじん切りにします。 |
| 2. |
ボールに鶏ひき肉と水大さじ1を入れ、粘りがでるまで混ぜ、ネギ・味噌・パン粉を加えて混ぜます。溶き卵・しょうがの絞り汁・片栗粉を加えてさらに混ぜます。 |
| 3. |
(2)の中にごぼうを入れ、塩とこしょうをして良く混ぜ、4等分にしてハンバーグの形に整えます。 |
| 4. |
フライパンにサラダ油を熱してハンバーグを入れ、両面にしっかりと焼き色を付け、水1/2カップを注いで蒸し焼きにし、水気が無くなるまでそのまま焼いて、中まで火を通します。 |
| 5. |
器にハンバーグを盛り、大根おろしと万能ネギをのせ、ゆず醤油、七味とうがらしをかけます。 |
