材料 (4人分)
ブリ･･･4切
醤油･･･大3
みりん･･･大3
砂糖･･･小2
＜つけ合わせ＞
かぶ･･･2ヶ
きゅうり･･･1本
昆布茶･･･小1
塩･･･適宜
ゆず･･･適宜
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| 作り方 |
| 1. |
ブリはテフロンのフライパンで両面焦げ目がつくよう、強火で焼きます。箸でつかんで立てて、皮目も焼いてください。 |
| 2. |
一度ブリを取り出し、出て来た油を捨てて調味料を入れます。煮立たせてから(1)を入れ、タレを絡ませながら中心まで火を通します。 |
| 3. |
かぶは1mmくらいの銀杏切り、きゅうりは小さめの乱切りにし、塩もみしてから10分くらいおきます。味をみて塩味が濃いければ、サッと水洗いし、こぶ茶をふり入れ、仕上げにゆずを入れてください。 |
| 4. |
お皿にきれいに盛り付けてください。 |
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