| 作り方 |
| 1. |
みょうばんを3カップの水で溶き、茶こしでこして、ダマを取ります。 |
| 2. |
もずくを塩出ししてから洗い、もう一度(1)のみょうばん水で軽く洗い、目の細かいザルにあけて、みょうばん水を洗い流します。 |
| 3. |
生姜は千切りにし、水にさらして針生姜にします。 |
| 4. |
小鍋に三杯酢の調味料を入れ、火にかけ、砂糖がとけたら火からおろし、冷ましておきます。 |
| 5. |
三杯酢は少量を残しておき、食べやすい大きさに切った(2)のもずくとボールで合わせます。 |
| 6. |
器に(5)を盛り、残しておいた三杯酢を少し振り、針生姜を天盛りにします。 |
