eSampo living 日本料理和食レシピ金戸啓恵の一汁三菜

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材料　(4人分)
牛肉切り落とし･･･300g
玉ねぎ･･･大1ヶ
紅しょうが･･･少々
卵･･･4個
醤油･･･大2～2.5
みりん･･･大2
砂糖･･･大3

作り方
1.	牛肉にみりん、砂糖を入れ、いためます。6分通り火が通ったら、うす切りにした玉ねぎとお醤油を入れ、蓋をして煮ます。
2.	玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて、そのまま味を含ませておきます。
3.	小鍋に湯を沸かし、お酢を少々入れた中に、そっと卵を割り入れ、ポーチドエッグを作っておきます。
4.	お丼ぶりにご飯をよそい、牛肉をのせて、真中に少しくぼみをつくり、ポーチドエッグをのせます。天盛りに紅しょうがをのせて下さい。

suggestion：

デパ地下などで、良い牛の切り落としを買い求めて下さい。お味が全く違って来ます。

■ 我が家の牛丼