eSampo living 日本料理和食レシピ金戸啓恵の一汁三菜

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材料　(4人分)
生食用ホタテ･･･4個
山芋･･･200g
おくら･･･5本
焼のり･･･1枚
梅ぼし･･･2ヶ
甘酢･･･大4
うす口醤油･･･大1

作り方
1.	山芋は皮をむき、粗みじんに切って、酢水にさらしておきます。
2.	おくらは塩みがきした後、熱湯でサッとゆで、小口切りにします。
3.	ホタテは塩水で洗ったあと、表面だけ強火で軽くあぶって、1cmぐらいの角切りにします。（こうすると甘味が増します。）
4.	梅ぼしは種を取って、少し大きめにたたきます。
5.	全部をボールに入れて混ぜ合わせ、彩り良く盛り付けて下さい。

suggestion：

甘酢の代わりに、わさび醤油でも美味しくいただけます。その時は梅ぼしは入れない方がいいですね。

■ ホタテとおくらと山芋和え