| 作り方 |
| 1. |
新じゃがはよく洗い、きたないところはこそげ取って、皮つきのままひたひたの低温の油でゆでるように揚げます。 |
| 2. |
竹ぐしが通るようになったら、ペーパータオルで油気をよく切って下さい。 |
| 3. |
新じゃがを揚げている間に、お鍋にひき肉、調味料をすべて入れ、よく合わせてから火にかけ、煮汁が残るように煮ておきます。少し甘味の強い濃い目の味付けです。 |
| 4. |
絹さやは色よくゆでておきます。 |
| 5. |
（3）に（2）を入れ、少しつぶす感じでまぜ合わせます。 |
| 6. |
器にうず高く盛り付けて、彩りに絹さやをそえて下さい。 |
