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和食のレシピ
柿のおろし甘酢和えのレシピ
季節のお話


材料 (4人分)
柿・・・1/2ケ
きゅうり・・・1本
イカ(げそ・たこ・かまぼこ等)・・・適宜
大根・・・10cm

<甘酢>
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1〜1.5
塩・・・少々
柿のおろし甘酢和えのレシピ
作り方
1. 柿ときゅうりは大きさを揃えて短冊切りにしておく。
2. イカは飾り切り(斜めに切り目を入れる)にして、サッと熱湯で霜降りにしておりきます。
3. 大根はおろして、少し水分を切り、甘酢を和えておきます。
4. 全てを食べる直前に和えて、色よく盛り付けて下さい。

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