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和食のレシピ
秋鮭の幽庵焼きのレシピ
季節のお話


材料 (4人分)
秋鮭・・・4切
胡麻・・・少々
酒・・・大さじ2.5
みりん・・・大さじ2.5
醤油・・・大さじ5
柚子・・・輪切り2〜3枚
秋鮭の幽庵焼きのレシピ
作り方
1. 秋鮭を酒、みりん、醤油、あれば柚子の輪切りを2〜3枚入れた中に1時間ぐらい漬けておきます。
2. 味が付いているので、すぐに焦げてしまいます。注意して上手に焼いて下さい。
3. 焼き上がりに刷毛でみりんを塗って胡麻をかけます。
4. 紅葉した葉を敷いて、盛り付けて下さい。

■ 秋鮭の幽庵焼き
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