材料 (4人分)
海老（車海老・ブラックタイガー）･･･4尾
きゅうり･･･2本
梨･･･1個
＜甘酢＞
酢･･･大さじ4
砂糖･･･大さじ1.5
塩･･･少々
すだち･･･1ヶ |
 |
| 作り方 |
| 1. |
きゅうりは小口切りか、蛇腹に切って薄い塩水につけて、しんなりさせておきます。 |
| 2. |
酒大さじ2、水大さじ2、塩少々をあわせた中に、殻付きのまま海老を入れ、赤く発色して火が通ったら、そのまま冷ましておきます。 |
| 3. |
(2)が冷めたら、海老の殻と足を取り2つに切って、すだちをしぼりかけておいて下さい。 |
| 4. |
梨は皮をむき、食べやすい大きさに切っておきます。 |
| 5. |
全部を混ぜ合わせ、召上がる直前に甘酢で和え、器に色よく盛り付けましょう。 |
|
|
