| 作り方 |
| 1. |
酒粕はヒタヒタの水でふやかしておく。 |
| 2. |
肉は3cm、じゃがいもは1口大、人参は乱切り、玉ねぎはくし形、こんにゃくは下湯でして指でちぎっておく。 |
| 3. |
鍋に豚肉を入れて炒め、油が出たら野菜とこんにゃくを入れて炒める。 |
| 4. |
透明感が出たら出し汁を入れ、野菜が柔らかくなくまで煮る。 |
| 5. |
（1）の粕汁に味噌を加え、（4）の出し汁を少しづつ入れて溶きのばす。 |
| 6. |
（4）に（5）を加え、味が足りなければ塩を少し加え5分程煮る。最後に5cmに切った万能ねぎを加えひと煮立ち。 |
| 7. |
お椀に盛り付け、バターをひとかけと、お好みで一味唐辛子をかけてください。 |
