材料 (4人分)
スモークサーモンなどの残り…適宣
大根…200ｇ
水菜…1束
＜甘酢＞
酢…大5
砂糖…大1〜1.5
塩…少々
柚、酢橘、かぼすの絞り汁…大1
薄口醤油…小1
炒りごま…少々
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| 作り方 |
| 1. |
大根は4cmぐらいの千切りにして、水にさらしておく。水菜も長さをそろえて切り、大根のボウルに一緒に入れて、シャキッとさせる。 |
| 2. |
甘酢に柑橘類の絞り汁、薄口醤油を入れ合わせておく。 |
| 3. |
サーモン等の残り物は1cmぐらいに切る。 |
| 4. |
食べる直前に全てをサッと合わせ盛り付けた後、炒りごまを指でつまんでキュッとつぶして振りかける。 |
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