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材料（4人分）
じゃがいも・・・中2個
たらこ・・・一房
エシャロ・・・1個
オリーブ油・・・大さじ3
レモン汁・・・大さじ1～2
フランスパン・・・適宜
飾り用にパセリ、いくら・・・1/2個


作り方
1.じゃがいもは皮をむいてやわらかく茹でる。裏ごしにかける。 2.たらこは縦半分に切り、スプーン又は包丁の背をかき出しておく。 3.裏ごしをしたじゃがいもとたらこを混ぜ、みじん切りにしたエシャロを加えて混ぜる。		4.オリーブ油、レモン汁で味を整える。最後にパセリ、いくらで飾る。 5.薄くスライスしたパンにつけてどうぞ。

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