| 作り方 |
| 1.オーブンを210度に予熱する。（オーブントースターの強でも大丈夫） |
| 2.パイシートを冷凍庫から取り出し、2-3分おいて解凍させる。ちょっとやわらかくなったらパイシートを縦に2cm幅（12等分位）に切る。切ったものをサランラップの上に並べて作業すると後で裏返しやすい。 |
| 3.卵黄を水少々で溶き、刷けを使ってパイシートの表面に薄くぬる。パルメザンチーズとごまそれぞれ半量を全体に散らす。お好みで塩とこしょうを少々ふる。 |
| 4.パイシートを全部裏返し、卵黄をぬり、残りのパルメザンチーズとごまをふる。塩、こしょうもお好みで少々ふる。 |
| 5.2cmに切ったパイシート1枚を両はじ指でもち、雑巾をひねるような感じで絞り上げる。鉄板に並べる。（油がパイシートから出るので鉄板に油をぬる必要はない。）パイシートを全部同様にひねって鉄板に並べる。生地がやわらかくて作業しにくいときは冷凍庫に入れて固める。 |
| 6.予熱したオーブンできつね色になるまで15分位焼く。必要に応じて裏返す。網に載せて冷ましてどうぞ。湿気やすいのでタッパーなどで保存する。 |
suggestion：パルメザンチーズと黒ごまの代わりに、砂糖をふってうなぎパイのようにしてみたり、他のチーズやハーブ、スパイスでアレンジもできます。 |
