1.材料の野菜は冷水にしばらく付けてシャキッとさせる。
2.いんげん、菜の花、さやえんどう、ベビーコーンはそれぞれ洗って下処理をして固めに下茹でする。（いんげんは半分に、菜の花は3等分に、ベビーコーンは縦半分に切る）
3.水菜は洗って根を切り落とし、4〜5cmに切る。黄ピーマンは種と白いところを切り落として縦に薄くスライスする。
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4.野菜はすべて水気を良く切ってボールに入れる。特に菜の花は巻き簀などでしっかりと水気を切っておく。
5.ドレッシングを作る。材料をジャムの空き瓶に入れて良く振って混ぜ合わせる。
6.食べる直前に、ドレッシングをサラダに和える。 |
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