材料（2人分）
かぶ・・・2個
ベビーキャロット・・・６本
チキンコンソメ・・・150cc
バター・・・大さじ2
塩、こしょう
作り方
1.かぶは皮をむいて、縦に6〜8等分に切る。（茎は全部切り落とさずに少し残しておくときれい。）茎と葉の部分も使うのでさっと塩茹でにする。
2.ベビー・キャロットは皮をむく。
3.にんじんをチキンコンソメ、バターとあわせて火にかけ、沸騰したら中火にして落し蓋をする。にんじんに八分がた火がとおればかぶを加え、やわらかくなるまで煮る。塩とこしょうで味を整える。
4.塩茹でしたかぶの茎と葉を適当な大きさに切る。
5.お皿にかぶとにんじんをもりつけ、お好みでスープを足し、かぶの葉を飾る。
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Suggestion：弱めの火が、かぶを煮崩さないコツ。試してください。また、かぶの葉の部分は
ビタミンが豊富。ゆでて2〜3cmの長さに切り最後にもり添えると、見た目にも栄養の点でも
ランクアップします。 |
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