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| 作り方 |
| 1.マッシュルームはさっと洗い水気をふき、薄切りにする。バター大さじ1をフライパンに溶かし、マッシュルームを炒める。しばらくすると、きのこの水分が出てくるが、それが飛ぶまで炒め続ける。塩、こしょう、ナツメグで味をととのえ、生クリームとしょうゆを加えてとろみがつくまで煮詰める。刻んだパセリを散らす。 |
| 2.卵をボールに割りほぐす。黄身と白身がよく混ざり合った状態までほぐすが、混ぜすぎないように。 |
| 3.10-15cmのフライパン（テフロン加工が使いやすい）にバター大さじ1を熱し、卵を流し入れる。下がちょっと固まってきたらフォークの背で卵を混ぜて卵を全体に広げる。ちょっととろみが残っている程度になったらフライパンを傾け、お皿を手に持ち、折り込むようにして卵をオムレツの形にしてお皿にのせる。 |
| 4.オムレツの形を整えて上に切り込みを入れ、温めなおした1.をかける。 |
