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材料 (4人分)
新じゃが（メークイン）・・・４個
ゆでたこ・・・400g
茹で汁
シェリー酒・・・100cc
レモン・・・1切れ
にんにく・・・１かけ
パプリカ・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適宜
ソース
オリーブ油・・・大さじ3
にんにく・・・１かけ
シェリー酒・・・大さじ4
パプリカ・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適宜
| 作り方 |
| 1.茹で汁の材料とたこ、皮をむいて食べやすい大きさに切ったじゃがいもをなべに入れ、ひたひたに水を加える。にんにくは皮をむいてつぶす。沸騰したら弱火にし、コトコト20分くらい、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 |
| 2.茹でている間にソースを作る。オリーブ油大さじ1を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがでたらシェリー酒とパプリカを加え、とろみがつくくらいまで煮る。ボールにとりあげて残りのオリーブ油を足し、塩とこしょうを加えて味を整える。 |
| 3.1.が茹であがったら水気を切り、たこは食べやすい大きさに切って2.で和える。
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