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ピリッが旨さを引き立てる これぞ至高のめし友

長野県「明神館」女将 齊藤百代さんの太鼓判 明神館オリジナル「とっから味噌」

信州味噌をベースに、青唐辛子やきゅうり、にんじん、しその実、大根などを刻んで漬けたのが、「とっから味噌」です。
長野県・扉温泉の宿「明神館」で夜食のおにぎりにこの「とっから味噌」を付けて出していたところ、お客様から「美味しかった。この味噌は買えますか?」と質問されたことから販売するようになったという、隠れた逸品。
「ピリッと甘辛い味噌と、味噌に漬けられた野菜の歯ごたえと味が楽しめます。ご飯や焼きおにぎりにもよく合いますし、お茶漬け、弁当のおかずなど、常備しておくと重宝します。もちろん、お酒のおつまみとしても最適ですよ。」

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松本市内から車で30分。信州の豊かな自然に囲まれた扉温泉の明神館。昭和6年創業の老舗宿だ。
客室は大きな窓から自然を眺める和室やベッドルーム、落ち着いた雰囲気の純和室、露天や半露天風呂付癒しタイプの和室と洋室、健康とリラクゼーションがテーマの特別ヒーリングバスタイプなど、さまざまな客室が揃う。
肌ざわりのいい温泉を楽しめるのは、露天風呂付大浴場や混浴露天風呂。浴槽を進むと立ったまま入る「立ち湯」では、渓谷を眺めながらのんびり温泉を楽しめる。
お食事は三種。懐石料理、モダン和食、オーガニックフレンチのいずれかを予約時に選ぶ。四季を彩る食材は、自家農場の有機野菜のほか、秋は松茸やきのこなど地元で取れた安心、安全な料理が楽しめる。
アロマルームで100%オーガニックオイルを使ったフィトテラピーによる癒しの時間を過ごすのもいい。 農業体験やレンタカーなど宿主催のアクティビティも充実している。
旅を、一段と思い出深いものにしてくれるだろう。

今月の推薦者の宿 長野県「明神館」