一汁三菜・果物

日本料理を丁寧に、でも簡単に楽しみませんか。季節に合ったお料理を栄養バランスよくいただきたいものです。

果物を使った料理：海老ときゅうりと梨の甘酢和え    柿のおろし甘酢和え

海老ときゅうりと梨の甘酢和え

梨のシャリシャリ感がごちそうです！

材料:

海老（車海老・ブラックタイガー）･･･4尾きゅうり･･･2本梨･･･1個 ＜甘酢＞酢･･･大さじ4砂糖･･･大さじ1.5塩･･･少々すだち･･･1ヶ

作り方:

柿のおろし甘酢和え

材料:

柿･･･1/2ケきゅうり･･･1本イカ（げそ・たこ・かまぼこ等）･･･適宜大根･･･10cm ＜甘酢＞酢･･･大さじ3砂糖･･･大さじ1～1.5塩･･･少々

作り方:

柿ときゅうりは大きさを揃えて短冊切りにしておく。イカは飾り切り（斜めに切り目を入れる）にして、サッと熱湯で霜降りにしておりきます。大根はおろして、少し水分を切り、甘酢を和えておきます。全てを食べる直前に和えて、色よく盛り付けて下さい。

和え物に旬の果物“柿”を使いました。

自由が丘日本料理教室 ・金戸啓恵