一汁三菜・加工食品

日本料理を丁寧に、でも簡単に楽しみませんか。季節に合ったお料理を栄養バランスよくいただきたいものです。

加工食品を使った料理：しらたきの明太和え　　　ちくわのチーズ揚げ

しらたきの明太和え

可愛い小鉢にちょこんと盛り付けてください。

材料:

しらたき･･･1つ明太子･･･1はら大葉･･･3枚酒･･･少々淡口醤油･･･小さじ1

作り方:

しらたきは4cmくらいに切り、水から茹でて、臭みとアクを取っておきます。（決して水にさらさないこと！）テフロン加工のフライパンでしらたきを乾煎りして水分を飛ばし、酒と淡口醤油をふりかけます。ボールに明太子を入れ、ほぐしておきます。しらたきの粗熱がとれたらボールに入れ、明太子と合わせます。器に盛り付け、天盛りに千切りの大葉をのせます。

ちくわのチーズ揚げ

材料:

ちくわ･･･4本チーズ･･･適宜天ぷら粉（市販）･･･適宜青のり･･･適宜サラダ油･･･適宜

作り方:

ちくわの中に棒状にしたチーズを詰め、食べやすい大きさに切ります。天ぷら粉は分量の水で溶き、青のりをふり入れます。(1)を(2)にくぐらせ、180度くらいの油でサッと揚げてください。

ビールのおつまみや、お弁当のおかずに・・・

はんぺんのピロシキ

材料:

はんぺん･･･2枚鶏ひき肉･･･200g玉ねぎ･･･半分生椎茸･･･2枚薄口醤油･･･大さじ2塩･･･小さじ1/2生姜のおろし汁･･･大さじ1卵･･･1ヶ小麦粉･･･適宣パン粉･･･適宣揚げ油･･･適宣レモン･･･1/2ヶピーマン･･･三色各1コ

作り方:

はんぺんのふわふわした食感を楽しみましょう。

自由が丘日本料理教室 ・金戸啓恵