ベリーベリー・ヨーグルトケーキ
海外のさまざまな食文化と食材を門倉多仁先生が紹介、週末料理をじっくりとお試しください。素朴で家庭的な料理やケーキ。お料理を週末おしゃべりをしながら作れるレシピ、一家団欒しながら、食事を楽しむ時間が作れます。
ベリーベリー・ヨーグルトケーキ
- 普通のチーズケーキよりカロリーが大幅ダウンのヨーグルト・ケーキ。でも満足感はかわりません。グラハムクラッカーの底とゼリーが相性ばっちり!
材料:
- （3cmのセルクル型4個分）
- ヨーグルト(プレーン) ・・・240g
- ゼラチン・・・5g
- ガムシロップ・・・小さじ2
- 卵黄・・・1/2個
- 卵白・・・1/2個
- レモン汁・・・適量
- バター・・・小さじ2
- グラハムクラッカー・・・1枚
＜ソース＞
- 冷凍ブルーベリー・・・50g
- ゼラチン・・・1g
- ガムシロップ・・・適量
作り方:
- バターを溶かし、砕いたグラハムクラッカーを加えてまぜる。
- 小さなセルクルを冷蔵庫に入るサイズの台（バットなど）にのせて底に1.を薄くしく。
- ゼラチンを水大さじ1でふやかしておく。ガムシロップをなべに入れて沸騰寸前まで温め、火からおろしてゼラチンを加えて混ぜる。ステンレスのボールに移して冷ます。
- 冷めたところで卵黄を混ぜ込む。とろみがつくまでボールを氷水にあてる。
- ヨ－グルトを混ぜ込む。
- 卵白を泡立て、最後にレモン汁を加えて再度しっかり泡立てる。これを5.にさっくり混ぜ込む。
- 2.のセルクルに流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。
- ソース用のゼラチンを小さじ1の水を加えてふやかす。
ブルーベリーとガムシロップを火にかけて沸騰寸前に火からおろし、ゼラチンを加えてとかす。 - 氷水にあててとろみがついてきた7.の上にのせて全体にのばす。冷蔵庫で冷やしかためる。
