ラズベリーソルベ
海外のさまざまな食文化と食材を門倉多仁先生が紹介、週末料理をじっくりとお試しください。素朴で家庭的な料理やケーキ。お料理を週末おしゃべりをしながら作れるレシピ、一家団欒しながら、食事を楽しむ時間が作れます。
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ラズベリーソルベ
- 食欲そそる、ちょい酸っぱめレシピ。ラズベリーは生で食べたりタルトにしたり、ジャムにしたり食べ方はいろいろ。日本では生が手に入りにくいですが、冷凍を使って美味しいラズベリーデザートが作れます。3で裏ごしして取り除いたラズベリーの種は、白ワイン酢につけるとラズベリー酢が作れます。甘味があってサラダのドレッシングにいいですよ。
![週料料理:ラズベリーソルベ](https://i0.wp.com/www.esampo.com/wp-content/uploads/2021/11/sorbe.jpg?fit=328%2C235&ssl=1)
材料:
作り方:
- シロップを作る。砂糖と水をあわせて火にかけ、1~2分沸騰させる。粗熱をとる。
- ラズベリーとシロップをミキサーにかけてピューレにし、レモン汁で味を調整する。(砂糖の分量 は多いと思われるかもしれませんが、滑らかなソルベを作るため必要。砂糖を減らしてシャリシャリのグラニテ風にしてもよいでしょう)
- 2を裏ごしにかけて種をとりのぞく。
- ステンレスのタッパ-に入れて冷凍庫で冷やしかためる。時々冷凍庫からとりだしてかき混ぜてソルべを滑らかにする。
![週料料理:ベリーベリー・ヨーグルトケーキ](https://i0.wp.com/www.esampo.com/wp-content/uploads/2021/11/y_cake.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
![週料料理:ラズベリー風味のビスケット・ケーキ](https://i0.wp.com/www.esampo.com/wp-content/uploads/2021/11/biscuitcake.jpg?resize=75%2C75&ssl=1)
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