一汁三菜・加工食品
しらたきの明太和え
- 可愛い小鉢にちょこんと盛り付けてください。
材料:
- しらたき･･･1つ
- 明太子･･･1はら
- 大葉･･･3枚
- 酒･･･少々
- 淡口醤油･･･小さじ1
作り方:
- しらたきは4cmくらいに切り、水から茹でて、臭みとアクを取っておきます。（決して水にさらさないこと！）
- テフロン加工のフライパンでしらたきを乾煎りして水分を飛ばし、酒と淡口醤油をふりかけます。
- ボールに明太子を入れ、ほぐしておきます。
- しらたきの粗熱がとれたらボールに入れ、明太子と合わせます。
- 器に盛り付け、天盛りに千切りの大葉をのせます。
ちくわのチーズ揚げ
材料:
- ちくわ･･･4本
- チーズ･･･適宜
- 天ぷら粉（市販）･･･適宜
- 青のり･･･適宜
- サラダ油･･･適宜
作り方:
- ちくわの中に棒状にしたチーズを詰め、食べやすい大きさに切ります。
- 天ぷら粉は分量の水で溶き、青のりをふり入れます。
- (1)を(2)にくぐらせ、180度くらいの油でサッと揚げてください。
- ビールのおつまみや、お弁当のおかずに・・・
はんぺんのピロシキ
材料:
- はんぺん･･･2枚
- 鶏ひき肉･･･200g
- 玉ねぎ･･･半分
- 生椎茸･･･2枚
- 薄口醤油･･･大さじ2
- 塩･･･小さじ1/2
- 生姜のおろし汁･･･大さじ1
- 卵･･･1ヶ
- 小麦粉･･･適宣
- パン粉･･･適宣
- 揚げ油･･･適宣
- レモン･･･1/2ヶ
- ピーマン･･･三色各1コ
作り方:
- はんぺんは三角に半分に切り、お腹を開けておきます。
- ひき肉の半量と、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
- 残りのひき肉とみじん切りの椎茸、卵、生姜汁と(2)と、薄口醤油、塩を入れて良く混ぜます。
- はんぺんのお腹に小麦粉を降り入れ、(3)を詰めます。
- ピーマンはそれぞれ細切りにし、はんぺんを揚げる前の油で軽く油を通しをした後、熱湯をかけて油抜きをし、塩、こしょうをしておきます。
- (5)に小麦粉、卵、パン粉を付け油で揚げます。
- サラダ菜を敷き、ピーマンを盛り付けて、レモンを添えてください。
- はんぺんのふわふわした食感を楽しみましょう。
