食 · FOOD
薄焼きスコーン
最終更新: 2026/08/21
素朴で家庭的な料理やケーキ。お料理を週末おしゃべりをしながら作れるレシピ、一家団欒しながら、食事を楽しむ時間が作れます。
いちごショートケーキ風薄焼きスコーン
薄めに伸ばして焼いたスコーンをスライスし、生クリームといちごを挟んでショートケーキ風に仕上げました。
厚めに型抜きしたオーソドックスなスコーンを使っても美味しいので、お好みでどうぞ。
材料:
＜スコーン＞
小麦粉・・・125g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
バター・・・60g
砂糖・・・小さじ2
塩・・・1つまみ
牛乳・・・45cc
たまご・・・1/2個
レモン汁・・・小さじ1
レモン皮のすりおろし・・・適量
たまご+水
＜飾り用＞
生クリーム・・・200cc
いちごなどのジャム・・・適量
いちご・・・適量
ミントの葉
クロッテドクリーム・・・お好みで
作り方:
- オーブンを180度に予熱する。
- 牛乳にレモン汁を加えて牛乳にとろみをつける。
- 大きめのボールに小麦粉、砂糖、塩を入れて一混ぜする。サイコロ状に切ったバターを加えて小麦粉に刷り込むように混ぜる。パン粉状になるまで混ぜる。
- (2)にたまごを加え、3に入れてカードで切るように混ぜ合わせる。まとまってきたらラップに包んで冷蔵庫で20分ほど寝かす。
- 表面がなめらかになるまで生地を軽くこねてまるめる。打ち粉をふった台の上で1～2cmの厚さにのばす。5cmの丸型でスコーンを切り抜く。
- ベーキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。表面にたまごを薄くぬり、オーブンで15分焼く。
- スコーンが冷めたら横半分に切り、ジャムをぬり、生クリーム、スライスしたいちごをお好みで交互に重ねる。ミントの葉を飾る。
試してみたいデザート：
<門倉多仁亜先生>